Des que va començar la pandèmia COVID-19, un dels problemes més importants als quals s'han enfrontat els restaurants és la dotació de personal. L'escassetat de mà d'obra a tota la indústria ha provocat molts problemes, inclosos temps d'espera molt més llargs i clients increïblement frustrats.
Això ha portat a molts propietaris de restaurants a ser creatius i introduir aigües de robots a la barreja. Aquestes màquines d'alta tecnologia no només atenen l'escassetat de mà d'obra, sinó que també redueixen el contacte humà a humà en un moment en què massa persones en una àrea petita podria suposar un risc per a la salut. Les ressenyes d'aquesta nova tecnologia s'han barrejat, però encara val la pena mirar-la més de prop si el vostre restaurant té dificultats per mantenir-se amb el personal complet.
Un cambrer robot és exactament el que sembla: un robot que pren comandes i lliura menjar als comensals d'un restaurant; mentre que aquests cambrers robots generalment no prenen comandes, entreguen menjar als clients i fins i tot s'emporten els plats bruts. Per descomptat, no funcionen de manera independent; El personal del restaurant encara és necessari per carregar comandes, dir-li al robot on ha d'anar i posar els plats usats al robot.
Els cambrers robot són adequats per al vostre restaurant? Per decidir, haureu de tenir en compte tots els avantatges i inconvenients d'incorporar un robot al vostre negoci.
Els robots solen ser solucions rendibles per a l'escassetat de mà d'obra i fins i tot poden augmentar el vostre marge de beneficis. L'interval previst d'aproximadament 1 $000 al mes per portar un cambrer robot. En comparació amb el cost d'un o més empleats per realitzar la mateixa funció, aquests robots probablement representen un estalvi de costos massiu.
L'automatització del servei d'alimentació mitjançant cambrers robots i autobusos també augmentarà la fiabilitat. Sempre que el personal introdueixi l'ordre correcte i l'enviï a la taula correcta, hi hauria d'haver menys errors a l'hora de fer arribar la comanda correcta als clients.
El cambrer robot també pot augmentar l'eficiència. Sovint poden transportar càrregues molt més grans en un sol viatge, en comparació amb els empleats humans. Al mateix temps, assumir la càrrega de portar els plats cap a i des de les taules allibera el personal per interactuar més amb els clients.
Això aporta un altre avantatge important: millors consells per als empleats. La raó? Els empleats van poder passar més temps amb els clients i servir més taules. Això va provocar una major satisfacció del client i consells més grans.
Finalment, els cambrers robots poden portar negocis. Als clients els agraden les coses noves i interessants, i tenir un robot al personal pot aconseguir més gent a les vostres portes. La vostra clientela també pot fer moltes fotos i vídeos del robot per publicar-los a les xarxes socials, cosa que servirà com a màrqueting gratuït per al vostre negoci.
La decisió d'utilitzar cambrers robots és una decisió personal que ha de prendre cada propietari del restaurant. Tot i que hi ha moltes bones raons per unir-se a aquesta futura onada (sobretot si l'escassetat de mà d'obra continua sent un problema), però aquesta tendència no és per a tothom.