Recentment, l'Associació de cuina de la Xina va publicar l'"Informe d'anàlisi de les 100 millors empreses de càtering de la Xina i les 500 millors botigues de càtering el 2019" ("Informe"). Una de les despeses de més ràpid creixement, sobretot des de l'epidèmia, cada cop són més els professionals de la restauració que pensen en optimitzar l'estructura de costos laborals dels restaurants. Davant del coll d'ampolla en el desenvolupament de la indústria, les noves tecnologies com els robots de repartiment d'aliments que ajuden la indústria de la restauració a ser intel·ligents estan apareixent cada cop més en els escenaris de serveis de càtering.
La nova pneumònia per coronavirus afecta la indústria de la restauració des de la recerca de desenvolupament fins a la supervivència
L'esclat sobtat de la nova pneumònia per coronavirus ha portat la indústria de la restauració, que ha anat creixent constantment, a una situació semblant a un penya-segat. L'"Informe" mostra que el 2019, els ingressos operatius de les 100 principals empreses de càtering van ser de 327.380 milions de iuans, un augment interanual del 9,6 per cent. A partir de les estratègies de disseny dels esforços de Haidilao per enfonsar el mercat i dels esforços continus de Xibei al mercat de menjar ràpid, es pot veure que l'escala de la cadena d'empreses continua creixent. Augment, desenvolupament multimarca, senyal d'iteració d'actualització és fort. Tanmateix, des de principis d'aquest any, la indústria de la restauració s'ha vist greument afectada per la nova epidèmia de pneumònia per coronavirus. L'"Informe" mostra que de gener a abril de 2020, els ingressos nacionals de càtering van ser de 833.300 milions de iuans, una disminució interanual del 41,2 per cent. Una caiguda del 38,6 per cent. El tema del desenvolupament de la indústria de la restauració ha canviat de "buscar desenvolupament" a "buscar la supervivència i la recerca de desenvolupament".
Els costos de mà d'obra continuen restringits i els mètodes laborals s'han de reformar amb urgència
L'augment del cost de les empreses de càtering ha dificultat que les empreses de càtering aconsegueixin un avenç en la seva rendibilitat global. Durant l'epidèmia d'aquest any, l'estructura de costos de les empreses de càtering que es van centrar en la mà d'obra i el lloguer també va exposar directament les dèbils capacitats antirisc del model existent de la indústria de la restauració nacional. Entre ells, els costos laborals s'han convertit en la càrrega més pesada en el desenvolupament de la indústria de la restauració nacional. Segons les estadístiques de l'Associació de Cuina de la Xina, entre els diferents costos operatius de les empreses de càtering, els costos laborals creixen més ràpidament, i la reducció de costos i l'augment de l'eficiència s'han convertit en un problema comú a què s'enfronten les empreses. L'"Informe" mostra que la taxa mitjana de beneficis de vendes de les 100 principals empreses de càtering és del 6,3 per cent, i la taxa mitjana de beneficis de vendes de les 500 botigues de càtering més importants és de l'11,5 per cent. La pressió operativa de les empreses de càtering continua augmentant i el cost continua augmentant.
La "intel·ligència" optimitza els costos laborals, els robots de lliurament d'aliments s'han convertit en una demanda rígida
A més, a mesura que la situació de l'epidèmia domèstica es va controlant gradualment i les temporades de consum han començat successivament a diverses parts del país, la indústria de la restauració també s'ha reiniciat oficialment. L'optimització de l'estructura de costos dels restaurants i la remodelació de la cadena de la indústria de la restauració s'ha convertit en un problema que cada cop pensa més gent de la restauració després de l'epidèmia. Ara, l'acceptació de la restauració intel·ligent per part de les empreses està augmentant gradualment. efectes humans, etc. Feng Enyuan, vicepresident de l'Associació de Cuina de la Xina, va dir que a mesura que la demanda d'ocupació a la indústria de la restauració ha canviat gradualment, les noves tecnologies com els robots de repartiment d'aliments s'han utilitzat cada cop més. Per exemple, el "restaurant sense contacte" llançat conjuntament per Meituan i la Xina Food Association s'ha implementat a tot el país. El robot de lliurament d'aliments de la marca de robots de càtering Qinglong Intelligent és responsable dels enllaços de lliurament per menjar per emportar i dinar, reduint el contacte cara a cara i assegurant que els clients i els usuaris rebin el lliurament. La seguretat dels àpats. Actualment, més de 5 000 restaurants d'arreu del país han habilitat robots de lliurament d'aliments per crear una solució de "entrega sense contacte" més segura.
Qinglong Intelligent va dir que en el futur, la companyia explorarà més les necessitats de la indústria de la restauració. Amb el retorn de la intenció original del consum de càtering i l'equilibri de la seguretat alimentària i la salut com a primera demanda rígida, l'ús intel·ligent dels robots de lliurament d'aliments redueix els costos laborals, redueix els riscos, lidera la innovació i el desenvolupament de la indústria i accelera la transformació accelerada de la indústria. Les tecnologies negres intel·ligents com ara robots de plom, robots de lliurament d'aliments i robots de tancament apareixeran cada cop més a l'escena de la restauració.